Receta Judiones con tomate
Con pocos ingredientes y una receta muy sencilla se consigue un plato muy, muy rico.
Ingredientes (2 personas)
- 300 g de judión cocido extra
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
- ½ kilo de tomates (rama o pera)
- 120 ml de vino tinto
- Sal
En una cazuela preparar un sofrito con los dientes de ajo picados en trozos pequeños y la cebolla también en trozos pequeños.
Cuando el sofrito está listo, añadir el pimentón y remover para que no se queme.
Añadir los tomates pelados y picados en trozos pequeños. Remover.
Añadir el vino tinto y poner el fuego bajo.
Cuando el volumen se haya reducido, añadir los judiones.
Cocer 5 min.
Añadir sal si es necesario.