Receta Judiones con tomate

Con pocos ingredientes y una receta muy sencilla se consigue un plato muy, muy rico.

Ingredientes (2 personas)

  • 300 g de judión cocido extra
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
  • ½ kilo de tomates (rama o pera)
  • 120 ml de vino tinto
  • Sal

En una cazuela preparar un sofrito con los dientes de ajo picados en trozos pequeños y la cebolla también en trozos pequeños.

Cuando el sofrito está listo, añadir el pimentón y remover para que no se queme.

Añadir los tomates pelados y picados en trozos pequeños. Remover.

Añadir el vino tinto y poner el fuego bajo.

Cuando el volumen se haya reducido, añadir los judiones.

Cocer 5 min.

Añadir sal si es necesario.

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